Зеленый ковер этого одного из наиболее мелких растений нередко покрывает водную гладь. Так разрастается ряска, растение с весьма полезными свойствам. Эта трава используется в кулинарии, — опытные хозяйки и повара готовят с ней не только первые блюда, но и салаты. Высушенной ряска применяется в качестве пикантной приправы к мясным, рыбным блюдам