Протестировав полезные свойства оливкового масла, диетологи пришли к выводу: в нём содержатся полифенолы лигнин и секоридоиды, которые резко подавляют высокую активность гена рака HER2, присутствующего при развитии рака молочных желез. Особенно полезно масло, — говорят исследователи, — первого отжима. Оно содержит в максимальном количестве фитохимикалии, способные воздействовать неблагоприятно на раковые клетки и вызывать их смерть.