Здоровая еда поможет предотвратить рак

Здоровая еда поможет предотвратить рак

На Кубани мало производят диетические продукты, т.к. покупатели не готовы переплачивать за них. Купить здоровую еду можно в специализированных магазинах.

Полезные продукты питания еще называют «функциональными». «Они предназначены для ежедневного употребления, — рассказали на кафедре технологии и организации питания ГОУ ВПО КубГТУ. — В их составе есть функциональные пищевые ингредиенты, которые благоприятно влияют на одну или несколько функций организма».

В продаже встречаются продукты на основе зерновых культур. Это хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие пищевые волокна, витамины группы В, ниацин, фолиевую кислоту, кальций, магний, железо, йод, минеральные вещества, муку (овсяную, гречневую, кукурузную), семена льна, кунжута, подсолнечника, тыквы, добавки овощей, фруктов.

Есть мучные кондитерские изделия пониженной калорийности и без сахара, а также готовые зерновые завтраки — мюсли, хлопья, каши быстрого приготовления, зерновые батончики, печенье из грубоизмельченного зерна.

«Среди жировых продуктов можно выделить витаминизированное купажированное масло с добавлением бета–каротина и витамина Е. Бывают витаминизированные майонезы и соусы, обогащенные пищевыми волокнами. Безалкогольные напитки выпускаются с витаминами, пищевыми волокнами, на основе растительных экстрактов», — пояснили на кафедре.

С топинабуром на лице
Некоторые продукты производят кубанские предприятия. ООО «Эспланада–Южная» в Староминском районе выращивает и перерабатывает клубни топинамбура.

«Получается порошок с высоким содержанием инулина. Это вещество снижает уровень сахара в крови, нормализует работу пищеварительной системы, очищает кровеносные сосуды, способствует снижению веса. Тимашевский, Армавирский, Новопокровский, Староминский и другие хлебзаводы покупают у нас порошок и добавляют его в свои изделия», — рассказывает Виктор Бойко, заместитель директора ООО «Эспланада–Южная».

«Топинамбуровый» порошок продается в магазинах. Дома его можно класть в кисломолочные продукты, каши, выпечку. Некоторые используют его в косметических целях — наносят маски на лицо.

Еще один инулиносодержащий продукт — цикорий. Он полезен гипертоникам, а также людям, страдающим диабетом, заболеваниями желудка, кишечника, печени, почек. Служит заменителем кофе.

В помощь диабетикам
Купить диетические продукты можно во многих супермаркетах или специализированных магазинах. Диабетики могут найти сладости на фруктозе, сорбите, изомальте, а гипертоники — соль с пониженным содержанием натрия. Он частично заменен на калий и магний.
«Есть йодированная соль. Ее обычно покупают детям либо для профилактики заболеваний щитовидной железы, — рассказывает Ирина Назаренко, коммерческий директор ООО «Диа–М» (сеть магазинов «Мир Здоровья»). — В продаже есть и пшеница для проращивания, не обработанная химическими веществами».

Важную роль в здоровом питании играет клетчатка (волокна растений). Ее выпускают в сухом виде с фруктовыми и ягодными добавками. В организме выполняет очищающую функцию, предотвращает появление сахарного диабета, варикозного расширения вен, некоторых видов рака.

Разновидность клетчатки — пектин — выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды. По приказу Минздравсоцразвития РФ, 2 г пектина должны получать рабочие, контактирующие с неорганическими соединениями цветных металлов. Им выдают напитки, желе, джемы и другие продукты, обогащенные этим веществом.

По словам экспертов, полезные продукты питания в крае производятся мало. Из–за жестких требований к качеству стоимость здоровой еды выше, чем у обычных продуктов. Она нуждается в дополнительном продвижении и рекламе, это тоже отражается на цене. Покупатели не знают о преимуществах предлагаемых полезных товаров и не хотят за них переплачивать.

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также
Вы можете оставить комментарий, или trackback на Вашем сайте.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: