Способность этого сорта капусты предотвращать рак уже была доказана ранее, мало того, ученые смогли определить химические вещества, проявляющие эти свойства, и даже разработали методы, насыщающие брокколи этими полезными элементами. Однако, как известно, продукты теряют ценные вещества при хранении, и брокколи в этом отношении не исключение.
Кажется, сегодня эту проблему удалось решить. На этот раз исследователи из Университета Иллинойса также нашли способ продлить срок хранения этого овоща без потери ценны питательных веществ, которые и определяют противораковый эффект. Новость полностью »