Привкус Крыма

Привкус Крыма

Многонациональностью полуострова обусловлен специфический диалект местного населения, своеобразное отношение ко всему вокруг, но ничто так ярко не отражает вкладов культуры разных народов, как крымская кухня. Благоприятный солнечный климат позволяет фруктам и овощам, бахчевым культурам, виноградникам, южным экзотическим плодам расти в максимально комфортной среде и становиться вкуснейшими донорами национальным блюдам.

Кухням других стран, переместившихся исподволь в Крым, приходится уступать сильному конкуренту: так, например, украинский борщ под покровительством местных овощей приобрел уникальный запах и вкус борща крымского. Но отдельного внимания заслуживает крымскотатарский кулинарный культ. Знаменитые местные чебуреки, самса и другие блюда на тандыре, плов, лагман, люля-кебаб, похлава – букет пряных ароматов от специй и бесподобных крымских продуктов возбуждают самые вкусные воспоминания о полуострове. Открытые площадки, оборудованные под стихийное приготовление национальных шедевров, превращаются в некий театр кухни, где без труда, но с энтузиазмом коренной народ ловко маневрирует с тестом и мясом, отчего вкусовые качества становятся особенными, словно это кулинарное зрелище – специальный обряд. На каждом шагу любого курортного города встречается подобное. Но ни одна из полевых кухонь не блещет стерильностью чугунных казанов, белоснежностью поварского фартука, и, видимо, в этом вся самобытность в прошлом кочевого народа, их менталитет и уникальность. Говорят, что в недалеком прошлом семейный казан для приготовления плова можно было выменять на дом, так как именно эта посуда с возрастом приобретала особую значимость: его не мыли, а чистили и чем сильнее просмаливался казан, тем большую ценность представлял.

Крымские земли будто созданы для безоблачного существования. Здесь всё цветёт, растёт и пахнет. Коренному жителю кажется невозможным переезд с родного края в места с другим «привкусом», здесь очень сильно развито понятие «кулинарного патриотизма».

Автор: Нона Харламенкова

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также
Вы можете оставить комментарий, или trackback на Вашем сайте.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: