Употребление рафинированного подсолнечного масла чревато повышенным риском возникновения проблем со здоровьем, включая воспаление и ассоциированных болезней. О вероятных проблемах со здоровьем из-за приготовления пищи с использованием рафинированного подсолнечного масла предостерег в интервью российский онколог Иван Карасев. Он сообщил, что процесс рафинации масла способствует появлению в продукте потенциально вредных соединений (врач назвал гексан и бензин).