Под «зеленью» часто понимается класс крестоцветных овощей (за редким исключением), который включает, например, брокколи, листья салата, укроп, петрушку, капусту и т.д. Эти овощи способны успокоить кожу, улучшить пищеварение и даже служить профилактическим средством против онкологических заболеваний.

«Питательные электростанции». Зелень и зеленые овощи полны витаминов А, С и К, а также минералов — кальция, калия и магния. Витамины и минералы, Эти соединения способствуют хорошему свертыванию крови, здоровой коже и сильному иммунитету.
Богаты антиоксидантами.

Учитывая их удивительный питательный профиль, они являются мощными антиоксидантами. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале нарушений питания, листовые овощи богаты бета-каротином, который не только помогает предотвратить повреждения от свободных радикалов, но и замедляет снижение когнитивных функций.
Поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение. Богатые клетчаткой, эти овощи становятся идеальными для поддержания здорового кишечного микробиома. Потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает нормализовать частоту движений кишечника и способствует «процветанию» полезных бактерий.
Улучшают усвоение питательных веществ. Зелень может ускорить обмен веществ и усвоить важные питательные вещества из пищи. Это помогает предотвратить проблемы, связанные с низкой усвояемостью важных соединений.
Они могут потенциально бороться с раком. По данным Национального института рака, зелень и крестоцветные овощи способны бороться с некоторыми видами рака.

«Исследование, опубликованное в Международном журнале рака, показало, что увеличение потребления фруктов и овощей, особенно овощей семейства крестоцветных, может значительно снизить риск рака молочной железы».