Рак пищевода является шестой по распространенности причиной смерти от рака во всем и возникает он из двух основных типов онкологии: плоскоклеточной карциномы или аденокарциномы. В то время как показатели распространенности аденокарциномы пищевода подскакивают во многих странах Запада за прошлые три десятилетия, показатели плоскоклеточной карциномы наоборот — падают. Разнообразие сквамозных клеток специалисты связывают с употреблением алкоголя.