Риск образования опухолей значительно сокращался, доказал эксперимент с мышами, организованный Университетом Огайо. Когда мышей в ежедневном режиме кормили 10%-м порошком из томатов и при этом подвергали воздействию УФ-излучения, вероятность появления рака уменьшалась на 50% по сравнению с мышами, не получавшими порошок. Длительность эксперимента составляла 35 недель.

Секрет кроется в каротиноидах — соединениях, дающих томатам красный цвет. Ранее проводившиеся исследования с людьми показывали, что потребление томатной пасты подавляет развитие солнечных ожогов. Основной каротиноид в томате — ликопин. Среди всех растительных пигментов этой группы данное соединение показало себя как наиболее эффективный антиоксидант. Новость полностью »